Chả giò chay là một món ăn vô cùng thơm ngon, giòn dai mà không bị béo hay ngấy mỡ mà vẫn ngon như các món chả giò khác vì vậy nó rất thích hợp để ăn trong các ngày rằm. Nhưng để làm món chả giò sao cho đúng nhất thì không phải ai cũng biết, cùng mayxaythitlamgio.com tìm hiểu bí quyết làm món chả giò chay này để thêm phong phú thực đơn cho ngày rằm ngay thôi nào!
Chả giò chay được chế từ những gì?
Chả giò chay có những nguyên liệu đơn giản sau đây:
– 20 gam nấm mèo
– 40 gam khoai môn
– 20 gam đậu xanh
– 40 gam khoai tây
– 30 gam củ sắn
– 2 củ cà rốt lớn
– Một ít miến
– 2 miếng đậu hũ trắng
– 20 gam giá
– Hành lá
– Tiêu, đường, bột ngọt, bột gạo, dầu ăn
– 1 xấp bánh tráng
Xem thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu
Chả giò chay được chế biến như thế nào?
Chả giò chay có các bước làm vô cùng đơn giản sau đây:
Bước 1: Làm nhân chả giò chay
– Củ sắn, khoai môn, khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Chuẩn bị một bát nước nóng ngâm nấm mèo khoảng 5-10 phút rồi thái sợi. Ngâm miến vào nước âm ấm cho mềm rồi thái thành khúc nhỏ, hành băm nhỏ.
– Đậu xanh ngâm nước ấm nóng 3-6 tiếng cho nở rồi luộc ít nước cho chín rồi cà nhuyễn thành bột.
– Giá rửa sạch, để ráo nước.
– Sau đó cho tất cả củ sắn, khoai môn, khoai tây, cà rốt, nấm, miến, hành, đậu xanh, giá vào một chiếc bát cho thêm gia vị và trộn đều.
– Làm nóng chảo bằng 1 thìa súp dầu ăn, cho phần nhân vừa trộn vào đảo khoảng 5 phút đến khi các nguyên liệu chín đều, quyện vào nhau, tắt bếp, để nhân nguội bớt.
Bước 2: Gói chả giò chay
– Cắt tráng thành hình tam giác rồi trải ra, cho một lượng vừa đủ nhân đã làm vào giữa bánh tráng sau đó gấp 2 đầu lại rồi cuộn chắc lại. Cứ tiếp tục làm cho đến khi hết nhân thì thôi.
Như vậy là ta đã có món chả giò chay chiêu đã gia đình và bạn bè cho mùa ăn chay.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VỚI MÓN CHẢ GIÒ CHAY.
Xem thêm: Dây chuyền sản xuất giò chả, chà bông
Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.
Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.
Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.
Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.
Viết bình luận tại đây