Chả cốm đậm đà hương vị Hà Nội xưa

Chả cốm là món ăn dân dã của người Hà Nội xưa. Đến nay, chả cốm đã phổ biến trên cả nước nhưng thời điểm hợp nhất để thưởng thức thứ quà này nhất là khi thời tiết se lạnh, trời chuyển mình sang thu của miền Bắc. Ai ở Hà Nội, có bạn bè các miền ghé qua chơi mà không thiết đã món chả cốm, không kể câu chuyện về những thứ hương liệu có trong món ăn thì thật là sơ ý.

Chả cốm

Học cách làm món chả cốm đãi bạn bè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả cốm cần những gì?

Nguyên liệu để chế biến chả cốm khá đơn giản?

  • Mọc ( giò sống)   : 300 gam
  • Thịt nạc xay         : 50 gam
  • Cốm                     : 50 gam
  • Hạt tiêu : ½ thìa cà phê
  • Hành tím              : 3 củ
  • Nước mắm           : 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn
  • Lá sen hoặc lá chuối

Chả cốm

Cốm ngon để là chả cốm là loại cốm còn xanh hơi ửng vàng. Nếu cốm xanh đậm là loại cốm nhuộm màu, và nếu vàng quá là loại cốm đã để lâu, không còn độ dẻo cần có.

Xem thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu

Chả cốm được chế biến như thế nào?

Chả cốm được chế biến khá đơn giản với các bước sau đây

Bước 1: Băm nhuyễn hành tím.

Bước 2: Xay hạt tiêu. Không nên xay nhỏ mịn để khi thưởng thức ta vẫn còn cảm nhận được có miếng hạt tiêu trong miệng.

Chả cốm

Bước 3: Trộn giò sống, thịt nạc, cốm, nước mắm, hành tím và hạt tiêu thật đều. Vì khi làm giò sống, người làm giò đã cho gia vị rồi nên chỉ cần 1 thìa cà phê mắm là đủ vị mặn mà. Trộn đến khi hỗn hơp mịn là được.

Bước 4: Nặn miếng chả cốm thành các hình tròn có độ dày khoảng 8mm, đường kính 4cm và gói vào lá sen để mang đi hấp. Hấp chả cốm trước khi đem chiên sẽ làm hạt cốm khi chiên không bị nổ.

Bước 5: Chiên chả cốm vàng rụm rồi bày ra đĩa là đã hoàn thành món ăn.

Bên trên là cách làm chả cốm thơm ngon để đãi bạn bè. Mùi vị của món chả cốm rất thơm và bùi nhưng ăn nhiều không bị ngán. Chả cốm ngon nhất là dùng nóng với vỏ ngoài giòn tan, bên trong lại mềm dẻo, dậy mùi thơm của cốm, đem lại một hương vị đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Chả cốm thường được chấm với nước tương hoặc tương ớt, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Chả cốm

Bạn đang xem bài tại mục Cẩm nang của website Máy xay giò chả

Chúc các bạn thành công với cách làm chả cốm!

———————————————–

Tham khảo thêm các dòng thiết bị làm bánh: máy trộn bột, máy se bột, máy chia bộttủ ủ bộtmáy cán bột

Tham khảo các thiết bị làm đồ ăn nhanh: máy xay sinh tố công nghiệp, máy ép dầu lạc 

Tham khảo thêm: May xay gio cha, máy xay giò chả gia đình, máy xay giò chả mini, máy thái thịt bò, máy xay thịt làm giòlò nướng bánh mì, máy ép mía, tủ nấu cơmgiá nồi nấu cháo công nghiệp

Tham khảo thêmTủ nấu cơmnồi nấu phởmáy hút chân khôngmáy xay thịt công nghiệptủ sấy lạp xưởng.

 

Viết bình luận tại đây

*

© 2016 Máy xay giò chả Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.