Nếu là người đam mê ẩm thực ắt hẳn bạn sẽ biết đến nầm lợn là gì? Nầm lợn tươi ngon, ít mỡ, ăn sần sật, dai ngon, béo béo nhưng không hề ngấy. Nầm lợn hay vú heo được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng cách chế biến nầm lợn ngon nhất đó chính là món nầm xèo xèo mà mayxaythitlamgio.com sẽ giới thiệu ngay sau đây.
Cách chế biến nầm lợn ngon nhất – Nầm xèo xèo
Nầm lợn chế biến thành nhiều món ngon nhưng món ngon nhất đó chính là nầm xèo xèo. Đây chính là cái tên mà thực khách ưu ái đặt cho món ăn hấp dẫn này. Cách chế biến nầm lợn ngon nhất này không hề khó, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
♦ 1 kg nầm heo.
♦ 500 gr cà tím.
♦ 500 gr đậu bắp.
♦ Các loại rau thơm: Húng quế, húng nhủi, diếp cá… mỗi loại một ít.
♦ 3 nhánh sả , 3 củ hành tím khô, 5 nhánh tỏi , 2 trái ớt tươi.
♦ Gia vị: Tiêu xay, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn.
♦ 2 thìa mật ong,1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột.
♦ 1 thìa cà phê hạt điều màu.
♦ Dụng cụ: Bếp nướng
Cách chế biến nầm lợn ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nầm heo mua về rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch sau đó thái miếng vừa ăn→ Hành, tỏi, sả, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn băm nhuyễn cũng được→ Cà tím bạn rửa sạch và cắt chéo mỏng khoảng 1 cm và ngâm vào nước muối để cà khỏi bị thâm và chát nha→ Đậu bắp cũng tương tự cà tím bạn rửa sạch, loại bỏ 2 đầu và cắt chéo khoảng 1 ngón tay.
Bước 2: Ướp gia vị
Đầu tiên, bạn cho vào chảo nóng 2 thìa dầu ăn và hạt điều màu, đun cho đến khi hạt điều tan ra, tắt bếp và gạn bỏ hạt. Sau đó, đặt lên bếp trở lại cho thêm 2 thìa dầu ăn và phi thơm hỗn hợp hành, sả và tỏi. Cho thêm 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt bột, 1 thìa cà phê xay, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi lên. Nêm nếm lại rồi tắt bếp.
Đợi hỗn hợp nước sốt nguội rồi cho vào trộn đều với nầm lợn. Ướp ít nhất 30 phút để gia vị ngấm đều.
Bước 3: Làm nầm xèo xèo
Xếp nầm lên bếp điện, trở đều 2 mặt cho đến khi chín vàng là được. Khi nướng âm thanh xèo xèo nghe thôi đã thấy ngon rồi. Và đó cũng là lí do nó có tên là món nầm xèo xèo. Nầm xèo xèo ăn cùng đậu bắp nướng, cà tím nướng rất ngon… Nước chấm nhớ là tương ớt tỏi ớt hoặc muối ớt xanh cho tròn vị nhé!
Ngày đông lạnh lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên bếp nướng ăn nầm xèo xèo thì đúng là tuyệt vời!
Dừng lại ngay việc ăn nầm tại nhà hàng
Nầm là một trong những món ăn nằm trong tình trạng báo động về an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu như là người hay quan tâm đến nhưng thông tin về an toàn thực phẩm chắc chắn bạn sẽ biết được những điều này.
Đáng nói hơn là tình trạng sử dụng nầm thối tại các nhà hàng, quán nhậu. Với những trường hợp nầm thối nhập về sẽ được rửa sạch, tẩy trắng bằng oxy già công nghiệp nồng độ cao, hàn the, hóa chất ướp xác, nước khử mùi… Sau đó tùy theo từng món chế biến, đầu bếp sẽ tẩm ướp gia vị cho hấp dẫn, đánh lừa thực khách. Nhìn vào những đĩa đồ ăn bắt mắt, thơm lừng làm cho các thực khách không cưỡng lại được.
Nếu ăn nầm tẩm hóa chất nhẹ cũng gây tổn thương cơ quan tiêu hóa, nặng có thể ngộ độc, nhiễm trùng tiêu hóa kèm theo các triệu chứng như chóng mặt, tụt huyết áp, tiêu chảy… Trường hợp không kịp thời phát hiện sớm và chữa trị có thể dẫn đến tử vong. Thật tồi tệ nếu ăn phải nầm không đảm bảo chất lượng!
Ngoài ra, các chất độc tích tụ lâu dần là nguyên nhân trở thành bệnh nguy hiểm đe dọa tính mạng người dùng.
Bởi vậy mà, dù có thích ăn nầm thì cũng tìm địa chỉ an toàn để ăn. Tốt nhất vẫn là mua nấm tại các địa chỉ uy tín và chế biến ngay tại nhà là đảm bảo nhất. Chúc bạn thành công với cách chế biến nầm lợn ngon nhất ở trên!
Xem thêm: Dây chuyền sản xuất giò chả, chà bông
Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.
Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.
Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.
Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.
Không chỉ cung cấp máy xay thịt làm giò chất lượng cao, Viễn Đông còn có chế độ bảo hành máy xay giò 12 tháng trên toàn quốc, bảo trì máy trọn đời. Dù là bạn ở nội thành hay các tỉnh xa đều không phải lo lắng về vận chuyển và bảo hành!
Viết bình luận tại đây