Dây chuyền sản xuất giò chả

Dây chuyền sản xuất giò chả chuyên nghiệp và hiện đại bao gồm: Máy đùn thịt – Máy xay giò chả – Tủ hấp giò chả – Máy hút chân không. Hãy cùng mayxaythitlamgio.com tìm hiểu ngay các dòng máy trong dây chuyền sản xuất giò chả ngay dưới đây.

Các máy cơ bản trong dây chuyền sản xuất giò chả hiện nay

Máy xay đùn thịt

Chức năng chính của máy là xay đùn thịt nhưng trong dây chuyền sản xuất giò chả, máy được dùng để xay mỡ. Sau đó mỡ được để vào tủ đông, sáng hôm sau được chia thành các phần nhỏ và cho vào khi xay giò.

Máy xay thịt có nhiều cỡ máy khác nhau tùy theo năng suất, dòng máy nhỏ nhất hiện tại là máy xay thịt AKS có thể xay được khoảng 30kg/h. Công suất lớn hơn có thể kể đến như máy xay thịt JT 32, xay được 80-100kg/h.

Các máy đều có lưỡi dao và mặt sàng sơ cua đi kèm. Riêng AKS có tới 4 lưỡi dao và mặt sàng tương ứng ở phía sau máy còn máy xay thịt công nghiệp JT 32 chỉ có 2 bộ lưỡi dao và mặt sàng kích thước 6-8mm. Các hộ gia đình sản xuất dưới 50kg/ ngày thì máy xay thịt gia đình AKS sẽ phù hợp hơn cả, năng suất lớn hơn nên sử dụng máy xay thịt công nghiệp JT 32.

Máy xay giò chả

Máy xay giò chả công nghiệp là một trong những thiết bị chính của Dây chuyền làm giò chả hiện đại. Máy xay trực tiếp quyết định đến chất lượng của mẻ giò. Lựa chọn những máy xay có động cơ mạnh mẽ, hoạt động ổn định trong thời gian dài sẽ giúp người dùng tiết kiệm chi phí đáng kể.

Tùy theo quy mô sản xuất, người dùng có thể lựa chọn máy xay giò chả với công suất khác nhau từ 1.5 kg đến 25 kg một mẻ. Các máy làm chả cá công nghiệp từ 5kg trở lên nếu sử dụng điện 380V thì máy xay rất khỏe, mỗi máy có thể xay thêm 1kg so với năng suất.

Ví dụ: máy xay giò 5kg tức là lượng giò sống tối đa sau khi máy xay xong là 5kg. Nhưng nếu bạn đấu điện 380V thì máy có thể đạt 6kg giò sống/ lần.

Dưới đây là bảng thông số máy xay giò chả công nghiệp có tại Viễn Đông:

Loại máy	Lượng xay (kg/mẻ)	Năng suất (kg/ngày)	Công suất (HP)	Biến tần (HP)	Điện áp	Lưỡi dao
Máy xay giò 4kg	3-4	40	3	3	220V/380V	Thép 2 cánh
Máy xay giò chả 5kg	4-5	50	4	5	220V/380V	Thép 2 cánh
Máy xay giò công nghiệp 7kg	5-7	70	5	7.5	220V/380V	Thép 3 cánh
Máy xay giò lụa 10kg	7-10	100	7.5	7.5	380V	Thép 3 cánh
Máy làm giò chả 15kg	12-15	150	10	10	380V	Thép 4 cánh
Máy xay giò công nghiệp 20kg	15-20	200	15	15	380V	Thép 4 cánh
Máy xay giò công nghiệp 25kg	20-25	250	20	20	380V	Thép 4 cánh

Tham khảo: Dây chuyền sản xuất chả cá chuyên nghiệp đạt chuẩn an toàn!

Xem thêm: MÁY XAY GIÒ CHẢ GIÁ RẺ SẼ NHƯ THẾ NÀO? | Mua máy XAY GIÒ CHẢ Ở ĐÂU UY TÍN?

Tủ hấp giò chả

Tủ hấp giò chả làm chín giò chả bằng hơi nước và áp suất. Tủ hấp có đa dạng các kích cỡ từ 4 đến 24 khay, có thể dùng bằng điện, bằng gas hoặc cả điện và gas làm nhiên liệu. Từ tủ 12 khay trở xuống có thể sử dụng điện 1 pha 220V.

Khi hấp giò cần hấp cách khay, tủ hấp giò chả 6 khay sẽ hấp được 3 khay vì chiều cao của giò sẽ chạm lên các khay trên, mỗi khay chứa được 5-8kg. Thời gian để hấp chín giò chả kéo dài từ 50 đến 60 phút. Ngoài ra, tủ hấp công nghiệp có thể hấp các thực phẩm khác nhau như rau củ, gà, các loại bánh: flan, bánh bao, nấu xôi ….

Xem thêm: HỘ KINH DOANH NHỎ LẺ nên dùng TỦ HẤP GIÒ CHẢ LOẠI NÀO?

Máy hút chân không

Đây là công đoạn cuối của dây chuyền sản xuất giò chả để bảo quản giò tốt và lâu hơn. Năng suất hút của máy phụ thuộc vào 2 yếu tố: chiều dài của thanh hàn và chiều dài miệng túi.

Đối với máy DZQ 400 có thể hút được 5-6 túi giò 1kg/ lần. Các máy khác như DZQ 500 sẽ hút được nhiều hơn do chiều dài thanh hàn lớn hơn 10cm. Hoặc máy đóng gói giò chả công nghiệp 2 buồng sẽ cho năng suất đóng gói gấp đôi máy buồng đơn.

Xem thêm các dây chuyền thiết bị tiện lợi khác tại website: daychuyenchebien.vn

Giá dây chuyền sản xuất giò chả nhỏ nhất

Dây chuyền các máy làm giò nhỏ nhất bao gồm 4 máy đó là: máy xay thịt Đài Loan AKS, máy xay giò chả 3kg, tủ hấp công nghiệp 4 khay, máy hút chân không gia đình DZ 260.

Tổng 4 sản phẩm trong dây chuyền làm chả cá này có giá khoảng 25.000.000 – 30.000.000 VND. Dây chuyền sản xuất chả cá này mỗi ngày xay tối đa được 20kg giò chả, đây cũng chính là năng suất tối đa của máy xay thịt làm giò 3kg.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm, khách hàng vui lòng liên hệ tới chi nhánh Viễn Đông gần nhất để được cung cấp thêm thông tin.

>> Mua máy xay giò chả tại Hà Nội? Đến ngay Viễn Đông Hà Nội  >>