Phụ gia làm giò chả sạch

Phụ gia làm giò chả sạch có công dụng nâng cao chất lượng và khả năng bảo quản của giò chả. Bài viết dưới đây mayxayxaythitlamgio.com sẽ giới thiệu đến quý khách 2 loại phụ gia được nhiều khách hàng tin dùng nhất hiện nay.

2 loại phụ gia làm giò chả sạch Viễn Đông đang cung cấp

Phụ gia giòn dai C1

C1 là một trong những phụ gia phổ biến dùng trong chế biến giò chả để tạo độ dai, giòn và ổn định kết cấu. Trước đây, phương pháp giã tay bằng chày tạo ra lực cơ học đa chiều và sinh nhiệt cục bộ, giúp protein trong thịt “mở” ra và kết nối chặt hơn nên giò có độ dẻo, kết khối rất tốt. Máy xay giò tuy tiện lợi và tiết kiệm thời gian nhưng do cơ chế tác động khác (lực cắt/đập tập trung, kiểm soát nhiệt độ khác biệt) nên đôi khi thành phẩm kém độ dai so với giã tay.

Tham khảo: Báo giá phụ gia làm giò chả, xúc xích đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Phụ gia C1 hỗ trợ liên kết protein, tăng khả năng nhũ hóa mỡ–nước và giữ nước trong khối giò. ết quả là miếng giò săn chắc hơn, ít rỗ, giảm tách lớp và hao hụt trọng lượng. Để đạt hiệu quả tối ưu khi dùng C1. Cần kết hợp liều lượng đúng theo hướng dẫn nhà sản xuất, kiểm soát nhiệt độ (giữ hỗn hợp lạnh khi xay).

Bên cạnh đó, điều chỉnh thời gian xay thì giò sẽ đạt kết cấu gần với phương pháp thủ công mà vẫn giữ lợi ích về năng suất.

Chính vì vậy, phụ gia làm giò chả an toàn C1 sẽ hỗ trợ một phần giúp giò chả, xúc xích có được độ dai như ý muốn.  Phụ gia làm chả cá C1 là một trong những phụ gia làm giò chả sạch được phép sử dụng theo quy định an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đối với những khách hàng mới bắt đầu học làm giò chả, việc sử dụng phụ gia làm giò là giải pháp quan trọng giúp hạn chế tình trạng “chết giò”. Trong quá trình chế biến, phụ gia sẽ hỗ trợ tăng khả năng kết dính protein, giữ nước và mỡ ổn định, nhờ đó thành phẩm có độ dẻo dai, săn chắc và không bị tách lớp. Sử dụng phụ gia còn giúp giảm hao hụt nguyên liệu, giữ trọn khối lượng giò chả sau khi hấp, đồng thời tạo màu sắc và hương vị đẹp mắt hơn.

Đặc biệt, với những người mới học nghề, phụ gia đóng vai trò như “trợ thủ kỹ thuật” giúp giò chả đạt chuẩn ngay từ những mẻ đầu tiên, đảm bảo chất lượng ổn định và dễ dàng cạnh tranh trên thị trường.

Phụ gia bảo quản V2, HA- Q1

Song song với phụ gia giòn dai thì phụ gia bảo quản là một trong những loại bột làm giò chả được nhiều người sử dụng nhiều nhất để giữ cho giò chả, xúc xích để được trong thời gian dài hơn.

Sử dụng phụ gia bảo quản giúp sản phẩm giữ màu sắc tươi mới, ngăn chặn quá trình oxi hóa, không bị nhớt, nấm mốc, ổn định PH… Hai loại phụ gia làm giò chả sạch dùng để bảo quản mà Viễn Đông đang cung cấp đó là V2 và HA- Q1. 

Phụ gia giò chả sạch V2

Thông thường, nếu bán giò chả thì thường khách sẽ làm luôn xúc xích. Dưới đây là những loại phụ gia sử dụng để làm xúc xích, quý khách có thể tham khảo để mua và sử dụng để tăng thêm mùi vị của sản phẩm. 

Đọc thêm: Nguyên nhân gây chết giò khi xay thịt làm giò chả lụa

Bật mí công thức xay giò bao ngon cho người mới bắt đầu

Phụ gia làm giò lụa giúp tăng mùi vị, độ dai giòn, thời gian bảo quản của thực phẩm. Tuy nhiên không nên lạm dụng mà cần cho theo tỷ lệ nhất định.

Chính vì vậy, Viễn Đông sẽ giới thiệu đến quý khách hàng công thức để xay giò chả ngon với tỷ lệ phụ gia chuẩn dành cho máy xay giò chả 5kg. Đối với các máy xay giò khác, khách hàng có thể tự thay đổi tùy vào mẻ xay của mình.

Xem thêm: Máy xay giò 3KG và 5KG khác nhau như thế nào mà GIÁ BÁN lại chênh lệch nhiều tới vậy?

CÔNG THỨC: (1 muỗng cafe = 10g): 

NGUYÊN LIỆU		KHỐI LƯỢNG
Thịt nạc		3,5 kg
Mỡ		1kg mỡ
Nước mắm		80g-120g
Muối		10g
Đường		30g
Bột ngọt		25g
Tỏi		20g
Tiêu		7g
Đá lạnh		150g
Phụ gia		35g
Giòn dai	S 1000A, H1, C1,…	15g
Kết dính	G2, G7, …	15g
Bảo quản	Chống mốc, Unti Pro1, HA Q1,…	7g
Tổng		5000g

Báo giá một số loại phụ gia làm giò mới nhất tháng 9/2025

Dưới đây là bảng giá tổng hợp các loại phụ gia làm giò chả sạch Viễn Đông cập nhật mới nhất tháng 9/2025:

Nếu quý khách có bất kì câu hỏi gì về phụ gia làm giò chả sạch hãy liên hệ theo số hotline của các chi nhánh để được nhân viên hỗ trợ nhanh và sớm nhất.