Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng số 1 tại gia đình

Lạp xưởng truyền thống, một món ăn rất quen thuộc của người Việt Nam với nhiều cách chế biến như hấp, rán hay nướng đều rất ngon và cách làm ra một chiếc lạp xưởng cũng không hề khó như bạn nghĩ.

Hình ảnh lạp xưởng tươi ngon

Vậy cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng, ngon như ngoài hàng mà lại tiết kiệm cho chúng ta được khá khá chi phí liệu bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì bài viết dưới đây của mayxaythitlamgio.com là dành cho bạn.

Nên dùng loại vỏ nào cho lạp xưởng

Lạp xưởng truyền thống theo từng vùng miền sẽ được làm từ những nguyên liệu khác nhau, nhưng phần lớn sẽ được làm từ ruột heo và sau đó sẽ có công đoạn phơi nắng lạp xưởng trong một vài ngày để lạp xưởng có được độ khô nhất định.

cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng

Lạp xưởng không phơi nắng làm từ vỏ collagen

Ngày nay với sự phát triển của khoa học và công nghệ, cuộc sống ngày càng bận rộn thì cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng cũng được thay thế. Thay vì làm từ ruột heo khá mất thời gian và cầu kỳ, thì giờ đây đã có vỏ collagen đạm bò một sự thay thế hoàn hảo.

 

Vỏ lạp xưởng làm từ collagen đạm bò

Lợi ích và sự tiện lợi của vỏ collagen đạm bò

Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng nay đã sử dụng vỏ collagen, không chỉ dùng cho lạp xưởng mà collagen đạm bò còn được dùng làm vỏ của những chiếc xúc xích, dồi mà chúng ta thường ăn hàng ngày.

Với một số ưu điểm nổi trội có thể kể đến như mỏng hơn ruột heo, nhưng lại dai và bền hơn tương đối, cực kỳ chắc chắn và không hề dễ bị rách trong quá trình nhồi, nướng hay hấp.

Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng từ collagen

Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng nếu như trước đây, bạn dùng ruột heo đến từ những con lợn không được đảm bảo nguồn gốc.

Quá trình sơ chế chưa được làm sạch kỹ lưỡng thì rất dễ xảy ra hiện tượng bị đau bụng, hay ngộ độc thực phẩm, thì điều này hoàn toàn không xảy ra trên vỏ collagen đạm bò.

Cách làm lạp xưởng tươi không cần phơi nắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng bao gồm những nguyên liệu sau:

  •  Thịt nạc heo xay (nên chọn loại nạc có lẫn chút mỡ).
  •  Mỡ heo (với tỉ lệ 1:3 so với thịt).
  •  Vỏ collagen hoặc ruột heo sấy khô.
  •  Nước mắm chắt cốt.
  •  Rượu trắng.
  •  Một số gia vị nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị như: tiêu xay, muối, bột nêm, ngũ vị hương.
  •  Một chút màu thực phẩm để món ăn nhìn ngon mắt hơn nhé.

nguyên liệu cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng

Cách trộn nguyên liệu đều và ngon

Bước 1: Sau khi đã sơ chế sạch thịt nạc và mỡ heo, bạn cho nguyên liệu cùng gia vị vào khay trộn đều. 

Trong quá trình trộn từ từ cho các loại gia vị và rượu trắng vào đảo đều, nếu cảm thấy các nguyên liệu đã hòa vào nhau, bạn bọc màng thực phẩm vào rồi để nghỉ trong ngăn mát tầm 5-7 tiếng.

Bước 2: Nhồi nguyên liệu vào vỏ, cần một chiếc phễu và cây đũa để làm việc này, chú ý nhồi nguyên liệu từ từ sau đó vuốt nhẹ để nguyên liệu bên trong vỏ được đều. 

Cứ mỗi đoạn khoảng 10-15 cm bạn sẽ dùng chỉ hoặc dây nhỏ để buộc thành đoạn, lưu ý ko nên buộc quá căng tránh rách, nứt vỏ. Nếu nhà bạn có máy nhồi lạp xưởng, thì công đoạn này đơn giản và nhẹ nhàng hơn rất nhiều.

Bước 3: Cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng tiếp đến là công đoạn sử dụng lò nướng, nướng trong nhiệt độ khoảng 40-50 độ C, sau 15 phút bạn lấy ra lật mặt để đảm bảo lạp xưởng không bị cháy quá. 

cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng bằng lò

Một cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng khác đó là dùng máy sấy, lúc này bạn có thể xếp lạp xưởng lên vỉ, và sấy trong khoảng 6-8 tiếng, nên kiểm tra liên tục để độ khô được như ý muốn nhé.

Cuối cùng khi lạp xưởng đã chín, lấy thành phẩm ra ngoài để nguội và bắt đầu thưởng thức thôi nào. Đi cùng với cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng thì cách bảo quản hợp ly cũng rất quan trọng.

lạp xưởng nướng tại nhà

Nếu không dùng hết lạp xưởng, bạn có thể cho và túi nilon hút chân không hoặc hộp kín đặt thêm giấy thấm dầu rồi cho vào tủ lạnh, cách này cho phép lạp xưởng luôn giữ được vị ngon trong một thời gian dài.

Trên đây là cách làm lạp xưởng không cần phơi nắng, tham khảo ngay máy nhồi lạp xưởng tới từ Viễn Đông!!!

Viết bình luận tại đây

*

© 2022 Máy xay giò chả Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.