Máy xay nhuyễn thịt là công cụ hỗ trợ đắc lực cũng là thiết bị mấu chốt quyết định đến chất lượng giò chả thành phẩm. Vậy bạn có biết máy xay giò chả loại nào tốt nhất hiện nay không? Hay nên dùng loại máy xay giò nào để xay nhuyễn thịt? Mayxaythitlamgio.com sẽ cho bạn biết câu trả lời.
Mua máy xay giò chả loại nào tốt?
Máy xay giò chả loại nào tốt?- Mua ngay máy xay giò công nghiệp
Trên thực tế, người làm giò chả có thể sử dụng nhiều loại máy khác nhau để xay nhuyễn thịt làm giò như: sử dụng máy xay sinh tố công nghiệp, máy xay thịt nhuyễn, máy xay giò chả chuyên dụng. Cùng so sánh để thấy rằng máy xay giò chả loại nào tốt nhất, phù hợp nhất để làm giò chả nhé!
Máy xay sinh tố công nghiệp
Máy xay sinh tố công nghiệp là thiết bị được nhiều bà nội trợ lựa chọn để sử dụng xay thịt làm giò tại nhà. Ưu điểm của sản phẩm này là gì?
- Giá thành khá rẻ
- Dễ tìm mua
- Ngoài xay thịt cũng có thể xay được nhiều loại thực phẩm khác
Tuy nhiên, xay thịt làm giò không phải là chuyện đơn giản ngay cả với những khách hàng đã đi học làm giò tại các trung tâm. Xay giò chả bằng máy xay sinh tố lại càng khó hơn bởi:
Khi hoạt động liên tục, phần lưỡi của máy xay sinh tố tỏa ra một nhiệt lượng lớn làm chín giò (chết giò), tỷ lệ này cao khoảng 5-10%. Ngoài ra, khi xay thịt, thịt có hiện tượng phân tán, không tập trung cùng 1 chỗ, không quyện vào nhau, khiến thịt KHÓ có thể xay nhuyễn đều. → Thời gian xay giò lâu, chết giò, khi ăn bị bở, không giòn dai.
Ngoài ra, nhược điểm chung của tất cả các dòng máy xay sinh tố là: không thể hoạt động liên tục. Trung bình khi xay khoảng 1.5- 2 phút bạn phải ngắt máy 1 lần. Điều này ảnh hưởng rất lớn đến thời gian làm giò chả, khiến năng suất bị giảm xuống.
Với những nhược điểm trên, máy xay sinh tố công nghiệp CHẮC CHẮN không phải lựa chọn tốt nhất khi dùng để xay nhuyễn giò chả.
Máy xay thịt nhuyễn/ máy xay giò chả tự chế
Thêm 1 sự lựa chọn khác được nhiều người nhắc đến đó là máy xay giò tự chế tại gia đình hoặc các xưởng gia công nhỏ. Hãy cùng xem qua hình ảnh của chiếc máy xay giò gia đình tự chế dưới đây:
Bạn sẽ thấy chiếc máy này thiết kế tương tự như máy xay nhuyễn thịt mini do Viễn Đông và nhiều công ty máy chế biến thực phẩm khác cung cấp. Với 2 bộ phận chính đó là:
- Cối xay thịt: Là 1 chiếc nồi kích thước nhỏ, có nắp đậy, bên trong có lắp lưỡi dao 2 cánh có thể tháo rời
- Chân máy và động cơ: Motor nằm phía dưới cối xay thịt, dạng motor trần không được che chắn. Chân máy thường là chân sắt hoặc khung inox tùy theo đơn vị cung cấp. Máy có tay cầm để khách hàng nghiêng cối trong quá trình xay để máy cuộn và đảo thịt tốt hơn.
Thực tế, có rất nhiều đơn vị cung cấp khác vẫn tư vấn cho khách hàng sử dụng sản phẩm này để xay giò dùng trong gia đình. Tuy nhiên, vì sao Viễn Đông lại không khuyến khích khách hàng sử dụng sản phẩm này?
Lý do bởi:
infor
Đó là lý do vì sao khách hàng chỉ sử dụng máy xay nhuyễn thịt mini để xay thịt làm mọc, đánh ruốc nấm, chà bông hoặc xay nhuyễn tỏi ớt làm gia vị, xay giềng, … Chính vì vậy, mặc dù sản phẩm này có giá rẻ nhưng khách hàng cần cân nhắc thật kĩ trước khi đưa ra quyết định chọn mua.
Máy xay giò chả chuyên dụng
Mua máy xay giò chả loại nào tốt?
Khác với cả 2 loại máy xay trên dòng máy “chuyên dụng” để làm giò chả có nhiều điểm cái tiến giúp bạn xay giò chả nhanh chóng hơn, chất lượng thành phẩm đồng đều hơn:
Có thiết kế 2 lớp với ngăn chứa đá
Thành cối xay gồm 2 lớp với 1 ngăn chứa đá ở giữa giúp giảm nhiệt lượng bên trong cối xay, từ đó giảm tỷ lệ giò chết, nâng cao chất lượng thành phẩm.
Thiết kế cối xay hình vòm
Tất cả các dòng máy xay thịt làm giò chuyên dụng đều có thiết kế cối xay hình vòm tăng khả năng đảo – cuộn – quết thịt, giảm nhiệt sinh ra do ma sát với lưỡi dao làm chết giò. Thịt xay ra từ dòng máy này thường mịn đều, nhuyễn bóng hơn các dòng máy với cối xay hình trụ trên thị trường.
Được trang bị biến tần đối với máy xay giò công nghiệp
Đối với máy xay giò chả công nghiệp được tính từ máy 5kg trở lên, đi kèm với máy là biến tần dùng để điều chỉnh tần số điện để điều khiển tốc độ motor. Motor máy xay giò công nghiệp khi chạy tần số điện tối đa của Việt Nam( tần số 60Hz) sẽ có vòng tua đạt 1400v/phút. Nếu không dùng biến tần đồng nghĩa máy sẽ chạy 1 tốc độ duy nhất là 1400v/ phút vòng tua nhanh quá sẽ gây ra ma sát sinh nhiệt làm chết thịt.
Mua máy xay giò chả loại nào tốt?
Ngoài ra, máy xay giò công suất lớn còn có thêm lưỡi dao quết chả, khách hàng có thể quết giò trực tiếp trên máy sau khi xay xong để giò chả giòn dai hơn. Biến tần sẽ giúp bạn điều chỉnh tốc độ quết từ chậm đến nhanh. Như vậy, dù chỉ sở hữu 1 sản phẩm nhưng khách hàng lại sử dụng được 2 chức năng, tiết kiệm chi phí đầu tư.
Xem thêm: Khám phá lợi nhuận trong 1 dây chuyền sản xuất giò chả!
Sử dụng máy xay giò chả loại nào tốt? Các mẫu máy bán chạy nhất hiện nay
Để giúp khách hàng có cái nhìn rõ hơn về những dòng máy xay giò chả chuyên dụng hiện nay trên thị trường, sau đây là danh sách những máy phổ biến nhất, được nhiều người tin dùng nhất:
| Mã máy | Công suất | Năng suất (*) | Điện áp | Phù hợp |
| 3kg | 3kw | 2.5kg/ lần | 220V | < 20kg/ ngày |
| 5kg | 5HP | 4– 4.5kg/ lần | 220V/ 380V | < 50kg/ ngày |
| 7kg | 5HP | 6– 6.5kg/ lần | 220V/ 380V | < 70kg/ ngày |
| 10kg | 7.5HP | 9– 9.5kg/ lần | 220V/ 380V | < 100kg/ ngày |
Lưu ý: (*) Năng suất tính theo khối lượng giò sống khi máy sử dụng điện 1 pha 220V. Đối với các máy xay giò chả công nghiệp nếu dùng điện 3 pha có thể xay xay được số lượng giò thành phẩm nhiều hơn 1kg so với mức tối đa nếu dùng điện 1 pha.
Ví dụ: Máy xay giò 5kg sẽ xay được 6kg giò thành phẩm khi sử dụng điện 3 pha.
Đối với các cơ sở sản xuất giò chả chuyên nghiệp, số lượng lớn hoặc các siêu thị sẽ sử dụng máy xay giò chả từ 15kg trở lên.
Hy vọng với những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn chính xác trong quá trình ra quyết định mua máy xay giò. Mong bạn đã tìm được đáp án cho câu trả lời: Máy xay giò chả loại nào tốt?
Viết bình luận tại đây