Thiết bị sản xuất nem chua

Model : Dây chuyền máy làm nem chua Thanh Hóa
Máy 1 : Máy thái mỡ hạt lựu
Máy 2 : Máy xay giò chả
Máy 3 : Máy nạo bì
Máy 4 : Máy cắt bì
Máy 5 : Máy trộn nem chua
Máy 6 : Máy đùn nem chua
Máy 7 : Máy hút chân không
Cung cấp : Viễn Đông
Bảo hành : 12 tháng

Chi tiết sản phẩm

Làm nem chua với quy mô công nghiệp thì không thể thiếu được dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua. Bài viết sau đây, mayxaythitlamgio.com xin giới thiệu dây chuyền sản xuất nem chua với giá hợp lý nhất dành cho các cơ sở chế biến quy mô nhỏ và vừa.

3 lợi ích lớn của dây chuyền chế biến nem chua 

Làm nem chua nhanh hơn, năng suất hơn

Khi bạn làm nem chua bằng dây chuyền máy móc thiết bị đầy đủ thì hiệu quả lớn nhất có thể thấy ngay đó chính là tăng cao năng suất và giảm thời gian ở các công đoạn chế biến.

Điều này khó có thể làm được nếu như bạn chỉ sản xuất nem chua bằng cách thủ công thông thường. Bởi làm nem theo cách thủ công tức là làm bằng tay, người lao động chỉ có thể làm trong một thời gian nhất định, không kể thời gian nghỉ giữa giờ, ăn trưa nên năng suất làm bằng tay là hạn chế.

Giảm chi phí lao động

Đối với sản xuất nem chua bằng dây chuyền chế biến nem đầy đủ thiết bị thì mọi công đoạn bạn chỉ cần thuê người vận hành máy móc mà không cần số lượng công nhân nhiều như trước kia. Nhờ giảm thiểu số lượng lao động thuê đi mà chi phí lao thuê người làm cũng theo đó mà được giảm thiểu một khoản đáng kể.

Không chỉ giúp tiết kiệm chi phí thuê lao động mà với việc đầu tư dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua còn giúp giảm chi phí sản xuất đi đáng kể.

Bạn cần bỏ ra một khoản chi phí nhất định để đầu tư máy móc thiết bị nhưng với khả năng thay thế sức lao động và tăng năng suất chế biến thì dây chuyền nem chua giúp giảm chi phí sản xuất về lâu về dài.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là vấn đề nhức nhối trong sản xuất chế biến bởi tuân thủ theo quy trình vệ sinh là chưa đủ mà bên cạnh đó thiết bị máy móc cũng đóng vai trò quan trọng.

Dây chuyền các thiết bị sản xuất nem chua với chất liệu bền bỉ, dễ thao tác vệ sinh máy giúp người vận hành thuận tiện hơn trong chế biến cũng như tuân thủ tốt quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm.

Hơn nữa, việc sử dụng dây chuyền chế biến trong sản xuất nem chua giúp thu được thành phẩm nem chua có chất lượng đảm bảo và đầu ra có tính đồng bộ cao hơn.

Dây chuyền đầy đủ thiết bị sản xuất nem chua gồm những máy nào?

Dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua đầy đủ bao gồm 7 máy móc sau đây:

1-Máy thái mỡ hạt lựu

Thiết bị sản xuất nem chua đầu tiên trong dây chuyền là máy thái mỡ hạt lựu.

Một chiếc máy thái mỡ hạt lựu giúp cho việc thái mỡ hạt lựu dễ dàng phục vụ công việc xay giò sống làm nem. Các máy thái mỡ hạt lựu có cấu tạo với bộ lưỡi dao dạng trục gồm nhiều dao tròn được xếp cách đều nhau, các dao sắc bén và được thiết kế đặc biệt để thái thịt tươi sống.

Máy thái mỡ hạt lựu

Máy thái mỡ hạt lựu

Các máy thái mỡ hạt lựu tùy theo nhãn hiệu mà có nhiều bộ lưỡi dao khác nhau, có những máy có thể thay thế được bộ lưỡi dao, một số máy lại có bộ dao cố định không thể tháo rời:

Tên sản phẩm Công suất máy Lưỡi dao  Năng suất máy
Máy thái thịt tươi sống DQ-1 750W Thay được bộ dao 30Kg/h
Máy cắt thịt tươi sống DQ-7 1500W Thay được bộ dao 50Kg/h
Máy thái thịt bò QX- NEW 550W Không thay được bộ dao 15-20kg/h
Máy thái thịt sống SM 850W Thay được bộ dao 10-15kg/h

Mời bạn đọc xem thêm các dây chuyền thiết bị tiện lợi khác tại website: daychuyenchebien.vn

2-Máy xay giò chả

Mỡ sau khi thái hạt lựu sẽ được đưa vào máy xay giò cùng với thịt lợn để xay giò sống làm nem chua. Xay giò là bước quan trọng để làm nem chua, máy xay giò có khả năng xay nhuyễn thịt với độ mịn mà nhưng chiếc máy xay thịt không làm được.

máy xay giò chả

Máy xay giò chả

Năng suất máy xay giò phụ thuộc vào thiết kế công suất động cơ và dung tích chứa nguyên liệu của máy. Có nhiều máy xay giò làm nem chua Thanh Hóa với nhiều kích thước khác nhau cho bạn lựa chọn:

Tên sản phẩm Công suất máy Năng suất máy
Máy xay chả lụa 3kg 3kw 2-2,5Kg/mẻ
Máy xay thịt làm giò 5kg 5HP 4-5Kg/mẻ
Máy xay giò công nghiệp 7kg 5HP 7Kg/mẻ
Máy xay giò chả 10Kg 7.5HP 10Kg/mẻ

Ngoài ra, nếu khách hàng cần xay giò làm nem chua với năng suất cao hơn nữa có thể tham khảo một số mẫu máy xay giò chả nhứ: Máy xay giò công nghiệp 15Kg, 20Kg, 25Kg hay 30Kg tùy theo nhu cầu.

Tên sản phẩm Công suất máy Năng suất máy
Máy xay giò 15Kg 10HP 15Kg/mẻ
Máy xay giò 20Kg 15HP 20Kg/mẻ
Máy xay giò 25Kg 20HP 25Kg/mẻ
Máy xay giò 30Kg 25HP 30Kg/mẻ

3-Máy lạng bì

Một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm nem chua Thanh Hóa thành công thì bạn cần chế biến bì. Một chiếc máy lạng bì sẽ thực hiện công đoạn sơ chế da heo một cách nhanh chóng tiện lợi.

Máy lạng bì có thiết kế nhỏ gọn với thiết kế có bộ trục cuốn và dao cắt bằng thép chắc chắn, sắc bén. Khi vận hành máy lạng bì cũng rất êm ái, không gây ra tiếng động lớn nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.

máy lạng bì

Máy lạng bì inox

Bạn không cần dùng dao dể lạng bì vừa mệt vừa mất thời gian nữa, máy lạng bì có tác dụng cán mỏng lớp bì heo và mang lại miếng bì heo mỏng tới 1mm (tùy chỉnh độ mỏng theo mong muốn). Đây là công đoạn cần thiết để tiếp tục cho da heo đến bước thái sợi mỏng.

4-Máy cắt da heo

Một chiếc máy cắt da heo sẽ giúp cho công đoạn thái sợi mỏng bì heo tiện lợi và năng suất hơn bao giò hết.

Trước đây, khi cần thái mỏng da heo thành sợi để làm nem chua bạn phải thuê nhiều người có tay nghề và thành thạo, tuy nhiên năng suất thái sợi da heo không cao.

Với chiếc máy thái bì da heo inox thì ngược lại, bạn chỉ việc đưa miếng da heo đã được cán mỏng bì vào máy, chiếc máy sẽ thái tự động và cho ra thành phẩm vừa đều đẹp, vừa năng suất.

Máy có trang bị bộ lô cuốn để cắt sợi bì sắc bén với hai lô cuốn nằm kề nhau, trên bề mặt lo cuốn có lớp vân có tác dụng giữ và thái sợi miếng bì với độ mỏng 1mm. Khi vận hành, bạn đưa miếng bì vào giữa 2 lô cuốn miếng bì sẽ được thái mỏng ngay lập tức mà không bị vun nát.

5-Máy trộn nem chua

Trộn nem chua tức là cho nguyên liệu như giò sống, bì thái sợi, gia vị,…được đong đếm theo tỷ lệ nhất định và đưa vào trộn với nhau cho gia vị thấm đều.

Với những cơ sở làm nem chua thì những chiếc máy trộn bột sẽ rất thích hợp để thực hiện việc trộn nem chua. Máy trộn bột làm nem chua được làm bằng vỏ inox với trang bị 2 motor khỏe giúp nguyên liệu được trộng đều liên tục.

máy trộn nem chua

Máy trộn nem chua

Bộ càng trộn nguyên liệu gồm có 3 loại: càng lồng, càng chân vịt và càng móc câu. Bạn có thể tùy chọn càng trộn nem chua sao cho phù hợp nhất.

Một số mẫu máy trộn nem chua bạn có thể tham khảo:

Tên sản phẩm Công suất Năng suất
Máy trộn bột 7Kg 400W 5-7Kg/mẻ
Máy trộn bột 10kg 400W 10kg/mẻ
Máy trộn bột 20kg 400W 20kg/mẻ

6-Máy đùn nem chua

Máy đùn nem chua cho phép người sử dụng có thể đùn nem chua chặt hơn và định hình hình dạng nem chua đơn giản hơn.

Máy đùn nem chua là thiết bị sản xuất nem chua hàng Việt Nam chuẩn, máy có một thiết kế duy nhất với năng suất đùn nem là tối đa 5Kg/mẻ. Máy đùn nem với 2 kích thước ống đùn nem chua chuẩn với dường kính ống đùn là 14mm và 20mm.

máy đùn nem chua

Máy đùn nem chua

Khi dùng máy đùn nem chua bạn không cần phải mất công sức hay thời gian để nắn nem như trước kia nữa vì máy có thể đùn nem chua tự động. Việc bạn phải làm là cho nguyên liệu vào cối đùn nem và vận hành máy đùn nem là được.

máy đùn nem chua

7-Máy hút chân không

Máy hút chân không là thiết bị sản xuất nem chua cuối cùng trong dây chuyền với khả năng hút chân không được ứng dụng rộng rãi để bảo quản thực phẩm và tất nhiên bao gồm cả bảo quản nem chua. Hút chân không giúp bảo quản nem chua khỏi những tác nhân có hại từ môi trường và kéo dài thời gian sử dụng cho nem.

máy hút chân không

Nói về máy hút chân không thì đây là máy có đa dạng chủng loại khác nhau cho bạn thỏa sức lựa chọn.

– Theo cấu tạo bộ điều khiển:
+ Máy hút chân không điều khiển cơ DZC
+ Máy hút chân không điều khiển điện tử DZ
– Theo số lượng buồng máy:
+ Máy ép chân không buồng đơn
+ Máy ép chân không 2 buồng

infor

Báo giá bộ dây chuyền thiết bị làm nem chua Thanh Hóa

Nếu như bạn đang cần mua dây chuyền làm nem chua Thanh Hóa đầy đủ thiết bị mà chưa biết phải chọn máy nào thì có thể tham khảo dây chuyền thiết bị dưới đây:

Tên sản phẩm Giá bán T12/2022
Máy thái mỡ hạt lựu DQ7 để bàn 9.500.000 – 9.700.000 VNĐ (tùy bộ lưỡi dao)
Máy làm giò chả 5Kg 12.500.000 VNĐ
Máy nạo bì 7.700.000 VNĐ
Máy cắt bì 4.300.000 VNĐ
Máy trộn nem chua 9.500.000 – 12.800.000 VNĐ
Máy đùn nem chua 8.700.000 VNĐ
Máy hút chân không DZ400 thường 11.500.000 VNĐ
Tổng dây chuyền nem chua 63.700.000 – 67.200.000 VNĐ

Giá bán của các thiết bị trên đều là giá mới nhất cập nhật theo thời điểm tháng 12/2022 tại Viễn Đông.  Dây chuyền này có thể cho ra năng suất từ 80-100Kg/ngày, mức năng suất này tính theo năng suất của máy đùn nem chua. Tức là một giờ bạn có thể đùn được 20-25Kg/h nem chua thành phẩm.

Như vậy chỉ với giá bán chưa tới 70 triệu đồng là bạn đã có thể sở hữu được một dây chuyền làm nem chua quy mô nhỏ và vừa rồi.

Những lưu ý quan trọng khi làm nem chua Thanh Hóa 

Ở mỗi bước của dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua đều có những lưu ý mà bạn cần hết sức cẩn thận nếu muốn làm nem chua thành công:

Lưu ý về nguyên liệu

Thịt lợn như thế nào? Thịt lợn phải chọn loại thịt đùi hoặc thịt mông là tốt nhất. Thịt phải tươi, có độ đàn hồi, không có mùi, không ôi thiu, ít gân mỡ. Nên chọn loại thịt còn nóng, mới giết mổ.

Sơ chế thịt lợn cần làm gì và không được làm gì?

  • Thịt lợn cần loại bỏ phần gân và mỡ thừa, tuyệt đối không được rửa thịt với nước thường sẽ làm hỏng nem. Có thể dùng dao để loại bỏ lớp ngoài miếng thịt để đảm bảo thịt sạch và an toàn vệ sinh mà không cần rửa thịt. Sau đó nên đem thịt thái nhỏ và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2h mới đưa thịt vào máy để xay nhuyễn thịt.

Bì lợn cần lưu ý gì? Khi chọn bì lợn cần lưu ý chọn những miếng bì lợn có độ tươi, màu sắc hồng hào, không có những vết đốm đen, không có dấu hiệu của bệnh ngoài da,…

Sơ chế bì lợn như thế nào?

  • Bì lợn nên được loại bỏ sạch lớp lông sót lại trên bề mặt da heo.
  • Sau khi rửa sạch thì đem da heo luộc qua 10-15 phút trước. Tiếp theo nên ngâm với nước lạnh từ 5-10 phút.
  • Lạng lớp mỡ dưới da heo sẽ giúp cho việc thái bì heo không dính vào nhau.
  • Thái lát mỏng dạng sợi da heo nên dùng máy thay vì dùng dao thái thủ công

Lưu ý về tỷ lệ nguyên liệu

Khi làm nem chua nên chú ý về tỷ lệ nguyên liệu để nem chua có gia vị được trộn đều và hương vị chuẩn nem chua Thanh Hóa nhất.

Thông thường cứ 1Kg thịt xay nhuyễn thì cần 400g bì lợn thái mỏng, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1/2 – 1 thìa hạt tiêu, 1 chén rượu trắng, 1 túi bột làm nem chua Thái. Với tỏi ớt có thể cho một ít vào để trộn cùng tùy theo sở thích.

Với tỷ lệ trên thì bạn không cần lo lắng việc trộn sai tỷ lệ nguyên liệu nữa rồi.

Lưu ý khi ủ và bảo quản nem chua

Nem chua được ủ trong nhiệt độ thường thì mất một khoảng thời gian từ 2-4 ngày tùy theo nhiệt độ môi trường. Vì vậy mà cách tốt nhất để ủ nem chua là bạn có thể tự tạo ra môi trường với nhiệt độ lý tưởng nhất trong nhà để ủ nem. Nhiệt độ ủ nem chua nên duy trì ở mức từ 28-30ºC thì chỉ mất khoảng 1 ngày là có thể dùng được.

Bảo quản nem chua không khó, bạn nên hút chân không và kết hợp để tủ lạnh thì thời gian bảo quản nem chua có thể từ 5-7 ngày. Tuy nhiên khuyến khích sử dụng nem chua sau khi ủ từ 2-3 ngày để tránh ảnh hưởng đến chất lượng nem chua.

Như vậy, bạn đã có những thông tin vô cùng hữu ích về thiết bị sản xuất nem chua Thanh Hóa và cả lưu ý khi làm nem chua nữa. Mọi thắc mắc về thiết bị san xuất nem chua khách hàng vui lòng liên hệ ngay đến Viễn Đông để được tư vấn chi tiết và chính xác nhất về sản phẩm và báo giá nhé.

Viết bình luận tại đây

Viết bình luận tại đây

Viết bình luận tại đây

© 2022 Máy xay giò chả Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.