Thiết bị sản xuất nem chua

Làm nem chua với quy mô công nghiệp thì không thể thiếu được dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua. Bài viết sau đây, mayxaythitlamgio.com xin giới thiệu dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua với giá hợp lý nhất dành cho các cơ sở chế biến quy mô nhỏ và vừa.

Dây chuyền đầy đủ thiết bị sản xuất nem chua

Dây chuyền thiết bị sản xuất nem chua đầy đủ bao gồm 7 máy móc sau đây:

1. Máy thái mỡ hạt lựu

Thiết bị sản xuất nem chua đầu tiên trong dây chuyền là máy thái mỡ hạt lựu.

Một chiếc máy thái mỡ hạt lựu giúp cho việc thái mỡ hạt lựu dễ dàng phục vụ công việc xay giò sống làm nem. Các máy thái mỡ hạt lựu có cấu tạo với bộ lưỡi dao dạng trục gồm nhiều dao tròn được xếp cách đều nhau, các dao sắc bén và được thiết kế đặc biệt để thái thịt tươi sống.

Các máy thái mỡ hạt lựu tùy theo nhãn hiệu mà có nhiều bộ lưỡi dao khác nhau, có những máy có thể thay thế được bộ lưỡi dao, một số máy lại có bộ dao cố định không thể tháo rời:

Tên sản phẩm	Công suất máy	Lưỡi dao	Năng suất máy
Máy thái thịt tươi sống DQ-1	1500W	Thay được bộ dao	30Kg/h
Máy cắt thịt tươi sống DQ-8	2200W	Thay được bộ dao	80Kg/h
Máy thái thịt bò QX- NEW	550W	Không thay được bộ dao	15-20kg/h
Máy thái thịt sống SM	850W	Thay được bộ dao	10-15kg/h

Mời bạn đọc xem thêm về thiết bị sản xuất nem chua và các dây chuyền thiết bị tiện lợi khác tại website: daychuyenchebien.vn

Xem thêm: Cách lựa chọn máy thái thịt phù hợp với nhu cầu sử dụng

2.

2. Máy xay giò chả

Mỡ sau khi thái hạt lựu sẽ được đưa vào máy xay giò cùng với thịt lợn để xay giò sống làm nem chua. Xay giò là bước quan trọng để làm nem chua, nên máy xay giò được coi là thiết bị sản xuất nem chua không thể thiếu, máy có khả năng xay nhuyễn thịt với độ mịn mà nhưng chiếc máy xay thịt không làm được.

Năng suất máy xay giò phụ thuộc vào thiết kế công suất động cơ và dung tích chứa nguyên liệu của máy. Có nhiều máy xay giò làm nem chua Thanh Hóa với nhiều kích thước khác nhau cho bạn lựa chọn:

Tên sản phẩm	Công suất máy	Năng suất máy
Máy xay chả lụa 3kg	3kw	2-2,5Kg/mẻ
Máy xay thịt làm giò 5kg	3.75kW	4-5Kg/mẻ
Máy xay giò công nghiệp 7kg	3.75kW	7Kg/mẻ
Máy xay giò chả 10Kg	5.5kW	10Kg/mẻ

Máy từ 5kg trở lên được trang bị thêm biến tần thông minh, một cải tiến quan trọng giúp máy vận hành ổn định và bền bỉ hơn. Nhờ có biến tần, động cơ tăng tốc từ từ, giảm thiểu dòng điện khởi động cũng như áp lực trực tiếp lên motor. Điều này không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ động cơ, hạn chế hỏng hóc mà còn tiết kiệm điện năng trong quá trình sử dụng.

Đặc biệt, khi xay thịt làm giò chả, tốc độ quay quá cao ngay từ đầu có thể khiến ma sát giữa lưỡi dao và thịt sinh nhiệt, làm thịt bị chín tái, dẫn đến thành phẩm bị bở, mất độ dai giòn đặc trưng. Với thiết kế tích hợp biến tần, máy có thể điều chỉnh tốc độ quay linh hoạt theo từng giai đoạn. Nhờ vậy, các mẻ giò luôn đạt độ nhuyễn mịn, bóng dẻo, đảm bảo chuẩn chất lượng.

Ngoài ra, nếu khách hàng cần xay giò làm nem chua với năng suất cao hơn nữa có thể tham khảo một số mẫu máy xay giò chả nhứ: Máy xay giò công nghiệp 15Kg, 20Kg, 25Kg hay 30Kg tùy theo nhu cầu.

Tên sản phẩm	Công suất máy	Năng suất máy
Máy xay giò 15Kg	7.5kW	15Kg/mẻ
Máy xay giò 20Kg	11.25kW	20Kg/mẻ
Máy xay giò 25Kg	15kW	25Kg/mẻ
Máy xay giò 30Kg	18.75kW	30Kg/mẻ

Xem thêm: MÁY XAY GIÒ CHẢ GIÁ RẺ SẼ NHƯ THẾ NÀO? | Mua máy XAY GIÒ CHẢ Ở ĐÂU UY TÍN?

3. Máy lạng bì

Một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm nem chua Thanh Hóa thành công thì bạn cần chế biến bì. Một chiếc máy lạng bì là thiết bị sản xuất nem chua sẽ thực hiện công đoạn sơ chế da heo một cách nhanh chóng tiện lợi.

Máy lạng bì lợn có thiết kế nhỏ gọn với thiết kế có bộ trục cuốn và dao cắt bằng thép chắc chắn, sắc bén. Khi vận hành cũng rất êm ái, không gây ra tiếng động lớn nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng.

Bạn không cần dùng dao dể lạng bì vừa mệt vừa mất thời gian nữa, máy lạng bì có tác dụng cán mỏng lớp bì heo và mang lại miếng bì heo mỏng tới 1mm (tùy chỉnh độ mỏng theo mong muốn). Đây là công đoạn cần thiết để tiếp tục cho da heo đến bước thái sợi mỏng.

Xem thêm: THỬ THÁCH: Cắt da heo KHÔNG CẦN LẠNG bằng máy thái Viễn Đông

4. Máy cắt da heo

Một thiết bị sản xuất nem chua – máy cắt da heo sẽ giúp cho công đoạn thái sợi mỏng bì heo tiện lợi và năng suất hơn bao giò hết. Trước đây, khi cần thái mỏng da heo thành sợi để làm nem chua bạn phải thuê nhiều người có tay nghề và thành thạo, tuy nhiên năng suất thái sợi da heo không cao.

Máy thái da heo có cách vận hành vô cùng đơn giản, phù hợp với cả hộ gia đình lẫn cơ sở chế biến thực phẩm. Khi sử dụng, bạn chỉ cần cắm điện để khởi động máy, sau đó cho miếng da heo đã luộc chín vào máng tiếp liệu phía trên. Ngay lập tức, máy sẽ tiến hành cắt da heo thành từng sợi mảnh đều nhau, các sợi bì sau khi thái xong sẽ tự động rơi xuống phía dưới.

Để thuận tiện và giữ cho nơi làm việc sạch sẽ, bạn nên chuẩn bị sẵn một chiếc thau hoặc khay đựng đặt ngay dưới cửa xả của máy. Nhờ vậy, những sợi bì được thu gọn gàng, không bị vương vãi ra ngoài, vừa tiết kiệm thời gian dọn dẹp vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Máy có trang bị bộ lô cuốn để cắt sợi bì sắc bén với hai lô cuốn nằm kề nhau, trên bề mặt lo cuốn có lớp vân có tác dụng giữ và thái sợi miếng bì với độ mỏng 1mm. Khi vận hành, bạn đưa miếng bì vào giữa 2 lô cuốn miếng bì sẽ được thái mỏng ngay lập tức mà không bị vun nát.

Xem thêm: BÁO GIÁ Máy cắt da heo năng suất vượt trội – nhỏ gọn – tiết kiệm thời gian mới nhất tháng 9/2025

5. Máy trộn nem chua

Trộn nem chua tức là thiết bị sản xuất nem chua có công dụng cho nguyên liệu như giò sống, bì thái sợi, gia vị,…được đong đếm theo tỷ lệ nhất định và đưa vào trộn với nhau cho gia vị thấm đều.

Với những cơ sở làm nem chua thì những chiếc máy trộn bột sẽ rất thích hợp để thực hiện việc trộn nem chua. Máy trộn bột làm nem chua được làm bằng vỏ inox với trang bị 2 motor khỏe giúp nguyên liệu được trộng đều liên tục.

Bộ càng trộn nguyên liệu gồm có 3 loại: càng lồng, càng chân vịt và càng móc câu. Bạn có thể tùy chọn càng trộn nem chua sao cho phù hợp nhất. Một số mẫu máy trộn nem chua bạn có thể tham khảo:

Tên sản phẩm	Công suất	Năng suất
Máy trộn bột 7Kg	400W	5-7Kg/mẻ
Máy trộn bột 10kg	400W	10kg/mẻ

6. Máy đùn nem chua

Máy đùn nem chua là thiết bị sản xuất nem chua quan trọng, cho phép người sử dụng có thể đùn nem chua chặt hơn và định hình hình dạng nem chua đơn giản hơn.

Máy đùn nem chua là thiết bị sản xuất nem chua hàng Việt Nam chuẩn, máy có một thiết kế duy nhất với năng suất đùn nem là tối đa 5Kg/mẻ. Máy đùn nem với 2 kích thước ống đùn nem chua chuẩn với dường kính ống đùn là 14mm và 20mm.

Khi dùng máy đùn nem chua bạn không cần phải mất công sức hay thời gian để nắn nem như trước kia nữa vì máy có thể đùn nem chua tự động. Việc bạn phải làm là cho nguyên liệu vào cối đùn nem và vận hành máy đùn nem là được.

Xem thêm: Sử dụng máy tạo viên có cần XAY THỊT TRƯỚC hay không?

7. Máy hút chân không

Máy hút chân không là thiết bị sản xuất nem chua cuối cùng trong dây chuyền với khả năng hút chân không được ứng dụng rộng rãi để bảo quản thực phẩm và tất nhiên bao gồm cả bảo quản nem chua. Hút chân không giúp bảo quản nem chua khỏi những tác nhân có hại từ môi trường và kéo dài thời gian sử dụng cho nem.

Nói về máy hút chân không thì đây là thiết bị sản xuất nem chua có đa dạng chủng loại khác nhau cho bạn thỏa sức lựa chọn:

• Theo cấu tạo bộ điều khiển:
  • Máy hút chân không điều khiển cơ DZC
  • Máy hút chân không điều khiển điện tử DZ
• Theo số lượng buồng máy:
  • Máy ép chân không buồng đơn
  • Máy ép chân không 2 buồng

Xem thêm: MÁY HÚT CHÂN KHÔNG – Bí quyết bảo quản thực phẩm hiệu quả

Báo giá bộ dây chuyền thiết bị làm nem chua Thanh Hóa

Nếu như bạn đang cần mua dây chuyền làm nem chua Thanh Hóa đầy đủ thiết bị sản xuất nem chua mà chưa biết phải chọn máy nào thì có thể tham khảo dây chuyền thiết bị dưới đây:

Tên sản phẩm	Giá tham khảo tháng 9/2025
Máy thái mỡ hạt lựu DQ7 để bàn	5.200.000 VND
Máy làm giò chả 5Kg	17.900.000 VND
Máy lạng da heo inox	7.700.000 VND
Máy cắt bì	5.200.000 VND
Máy trộn nem chua	16.900.000 VND
Máy đùn nem chua	8.700.000 VND
Máy hút chân không DZ400 thường	10.500.000 VND
Tổng dây chuyền nem chua	72.100.000 VND

Giá bán của các thiết bị trên đều là giá mới nhất cập nhật theo thời điểm tháng 9/2025 tại Viễn Đông.  Dây chuyền này có thể cho ra năng suất từ 80-100Kg/ngày, mức năng suất này tính theo năng suất của máy đùn nem chua. Tức là một giờ bạn có thể đùn được 20-25Kg/h nem chua thành phẩm.

Như vậy, bạn đã có những thông tin vô cùng hữu ích về thiết bị sản xuất nem chua Thanh Hóa. Mọi thắc mắc về thiết bị sản xuất nem chua khách hàng vui lòng liên hệ ngay đến Viễn Đông để được tư vấn chi tiết và chính xác nhất về sản phẩm và báo giá nhé.