Thịt hun khói có lợi cho sức khỏe? Miếng thịt còn đỏ hồng ở lõi , nhiều người cho rằng thịt còn sống và nhầm tưởng thịt hun khói có hại cho sức khỏe. Thế nhưng, chỉ cần tâm thịt nóng 70°C thịt đã chín sử dụng và loại bỏ các vi khuẩn gây hại.
Đến đây thì bạn đã yên tâm rồi chứ? Không chỉ không gây hại mà thịt hun khói còn rất nhều chất dinh dưỡng, với hàm lượng vitamin, khoáng chất bao gồm: B6, B12, niacin, thiamine, riboflavin, sắt, magie, kali và kẽm đều ở mức khá cao. Việc thêm thịt xông khói vào thực đơn trong một đến hai bữa ăn mỗi tuần có lợi cho sức khỏe.
Cách chế biến thịt hun khói tại nhà có phức tạp không?
Để có được món thịt hun khói không hề khó. Hơn nữa, tự tay làm bạn sẽ hoàn toàn yên tâm là món ăn không có chất bảo quản. Chỉ cần thực hiện theo những chỉ dẫn sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt hun khói
- Thịt ba chỉ : 3 – 3,5 kg
- Hạt tiêu đen : 1 thìa canh
- Đường nâu : 250 ml
- Muối : 750 ml
Các bước tiến hành làm thịt hun khói
Các bước tiến hành làm thịt hun khói khá đơn giản
Bước 1: Ướp thịt.
– Lọc bì, cắt thành 4 miếng bằng nhau.
– Pha lượng đường và muối với 5 lít nước lọc.
– Thả thịt vào hộp đựng nước vừa pha, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh để trong 24h.
– Sau 24h, vớt thịt ra, khuấy đều nước trong hộp, lại cho thịt vào, để tiếp 24h nữa trong tủ lạnh.
– Sau 48h, thịt đã ngấm đều, dùng khăn sạch, khô lau hết nước ở bề mặt thịt, ướp hạt tiêu., cuộn thịt lại, dùng lạt buộc chặt.
Bước 2: Xông khói.
– Xông khói tốt nhất nên xông bằng củi tự nhiên, xông khói đến khi kiểm tra thấy chọc que và không thấy nước đỏ chảy ra nữa là thịt đã chín. Tiến hành để nguội và cất vào tủ lạnh dể dùng dần. Nếu không, bạn có thể dùng lò vi sóng.
Xem thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu
– Thịt chín lấy ra để nguội rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn bạn thái lát thật mỏng.
– Với thịt hun khói, bạn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon như cuộn gà nướng, salad rau củ quả, cuộn bơ – cá hồi,…và còn rất nhiều món khác mà bạn có thể tự sáng tạo ra. Chắc chắn gia đình bạn sẽ rất yêu thích món thịt hun khói bạn tự tay làm. Chúc các bạn thành công!
Theo dõi Mayxaythitlamgio.com để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích hơn nữa nhé.
Xem thêm: Dây chuyền sản xuất giò chả, chà bông
Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.
Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.
Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.
Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.
———————————————–
Tham khảo thêm: May xay gio cha, máy xay giò chả gia đình, máy xay giò chả mini, máy thái thịt bò, máy xay thịt làm giò, lò nướng bánh mì, tủ sấy lạp xưởng.
Viết bình luận tại đây