Nộm hoa ban từ Tây Bắc thơm ngon lạ miệng

Với những người thích đi du lịch thì Tây Bắc luôn là một điểm đến rất hấp dẫn, đặc biệt Lai Châu. Thời tiết như thế nhưng có một loại cây chỉ nở hoa đẹp nhất ở vùng Tây Bắc tính khi thất thường như thế này. Đó là cây hoa ban, loài hoa mà người dân tộc Thái vẫn gọi là loài hoa ngọt ngào. Người Thái đón nhận món quà từ thiên nhiên vứi tấm lòng trân trọng hết mực, họ đưa món hoa ban vào chính những bữa ăn của gia đình mình – món nộm hoa ban.

Người Thái chọn nguyên liệu như thế nào cho món nộm hoa ban?

– Hoa ban chỉ khoe sắc của mình khi các loại hoa đào, hoa mận đã tàn. Những bạn đã từng đi du lịch vào mùa hoa ban nở sẽ thấy cả một rừng hoa ban nở bạt ngàn, trắng xóa cả vùng trời. Lúc đó cũng là lúc người dân tộc Thái hái hoa đem ra chợ bán như một thức rau sạch hay đem về nhà chế biến món ăn như nấu canh, xào và đặc biệt là món nộm hoa ban.

– Hoa ban được chọn để làm nộm là loại hoa đã nở rộ. Đồng bào dân tộc Thái ở đây không hái nụ để mùa sau hoa còn nở nhiều. Hoa đem đi chế biến là loại hoa còn tươi, không bị dập nát. Đặc biệt, khi có khách, hoa được chọn sẽ là loại nở to nhất, còn tươi màu nhất, đem rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi đem trộn đều với loại tương tự tay người nội trợ trong nhà làm được ủ lên men với cái tên đặc biệt “ thú nau”, cùng với các gia vị khác như chanh, tỏi, ớt, muối, rau mùi, rau húng.

– Một thứ không thể thiếu trong món ăn này đó là cá nướng. Dân tộc Thái ưa cái hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng của món nướng. Hầu hết trong bữa cơm của người Thái đều có món nướng thơm lừng. Nộm hoa ban trộn cá suối nướng xé nhỏ thịt chắc, thơm bùi, trộn nhẹ tay mà đều. Chỉ sau 15 phút đã có thể dùng ngay.

Thưởng thức món nộm hoa ban với chút rượu giữa mùa đông Tây Bắc

– Món ăn đã được bày, chỉ thiếu chút rượu Mông pê hoặc lẩu sơ. Quả không còn gì tuyệt bằng. Ngồi nhâm nhi chút rượu, từ từ đưa bông hoa ban nộm đủ vị chua thanh mát, cay nồng của ớt, cùng miếng cá suối nướng bùi vào miệng, nghe kể về cuộc sống của người dân nơi đây, chỉ vậy thôi đã là thêm vào cuốn cẩm nang của bạn bao câu chuyện.

Đừng bỏ lỡ những chia sẻ và thông tin bổ ích được cập nhật hàng ngày trên Mayxaythitlamgio.com.

Xem thêm: Dây chuyền sản xuất giò chả, chà bông

Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.

Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.

Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.

Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.