Nộm hoa ban từ Tây Bắc thơm ngon lạ miệng

Chia sẻ du lịch Tây Bắc – thưởng thức món nộm hoa ban đặc biệt!

Với những người thích đi du lịch thì Tây Bắc luôn là một điểm đến rất hấp dẫn, đặc biệt Lai Châu. Trời đất Lai Châu có nơi dường như có 4 mùa trong một ngày. Buổi sáng lạnh cắt da, sương rơi đẫm lá. Buổi trưa, khi nắng lên lại vã mồ hôi thì bất chợt sương mù lại ập xuống, gió rít, cái lạnh bao trùm cả cơ thể. Thời tiết như thế nhưng có một loại cây chỉ nở hoa đẹp nhất ở vùng Tây Bắc tính khi thất thường như thế này. Đó là cây hoa ban, loài hoa mà người dân tộc Thái vẫn gọi là loài hoa ngọt ngào. Người Thái đón nhận món quà từ thiên nhiên vứi tấm lòng trân trọng hết mực, họ đưa món hoa ban vào chính những bữa ăn của gia đình mình – món nộm hoa ban.

Nộm hoa ban

Người Thái chọn nguyên liệu như thế nào cho món nộm hoa ban?

- Hoa ban chỉ khoe sắc của mình khi các loại hoa đào, hoa mận đã tàn. Những bạn đã từng đi du lịch vào mùa hoa ban nở sẽ thấy cả một rừng hoa ban nở bạt ngàn, trắng xóa cả vùng trời. Lúc đó cũng là lúc người dân tộc Thái hái hoa đem ra chợ bán như một thức rau sạch hay đem về nhà chế biến món ăn như nấu canh, xào và đặc biệt là món nộm hoa ban.

- Hoa ban được chọn để làm nộm là loại hoa đã nở rộ. Đồng bào dân tộc Thái ở đây không hái nụ để mùa sau hoa còn nở nhiều. Hoa đem đi chế biến là loại hoa còn tươi, không bị dập nát. Đặc biệt, khi có khách, hoa được chọn sẽ là loại nở to nhất, còn tươi màu nhất, đem rửa sạch, luộc chín, để nguội rồi đem trộn đều với loại tương tự tay người nội trợ trong nhà làm được ủ lên men với cái tên đặc biệt “ thú nau”, cùng với các gia vị khác như chanh, tỏi, ớt, muối, rau mùi, rau húng.

Xem thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu

Nộm hoa ban

- Một thứ không thể thiếu trong món ăn này đó là cá nướng. Dân tộc Thái ưa cái hương vị đậm đà, giàu chất dinh dưỡng của món nướng. Hầu hết trong bữa cơm của người Thái đều có món nướng thơm lừng. Nộm hoa ban trộn cá suối nướng xé nhỏ thịt chắc, thơm bùi, trộn nhẹ tay mà đều. Chỉ sau 15 phút đã có thể dùng ngay.

Thưởng thức món nộm hoa ban với chút rượu giữa mùa đông Tây Bắc

- Món ăn đã được bày, chỉ thiếu chút rượu Mông pê hoặc lẩu sơ. Quả không còn gì tuyệt bằng. Ngồi nhâm nhi chút rượu, từ từ đưa bông hoa ban nộm đủ vị chua thanh mát, cay nồng của ớt, cùng miếng cá suối nướng bùi vào miệng, nghe kể về cuộc sống của người dân nơi đây, chỉ vậy thôi đã là thêm vào cuốn cẩm nang của bạn bao câu chuyện.

Nộm hoa ban

Bạn đang xem bài tại mục Cẩm nang của website Máy xay giò chả

>>> Học cách làm nước mắm ăn bánh ướt ngon nhất cho chủ quán

———————————————–

Tham khảo thêm các dòng thiết bị làm bánh: máy trộn bột, máy se bột, máy chia bộttủ ủ bộtmáy cán bột

Tham khảo các thiết bị làm đồ ăn nhanh: máy xay sinh tố công nghiệp, máy ép dầu lạc 

Tham khảo thêm: May xay gio cha, máy xay giò chả gia đình, máy xay giò chả minimáy thái thịt bò, máy xay thịt làm giòlò nướng bánh mì, máy ép mía, tủ nấu cơm

Tham khảo thêmTủ nấu cơmnồi nấu phởmáy hút chân khôngmáy xay thịt công nghiệptủ sấy lạp xưởng.

 

Viết bình luận tại đây

*

© 2016 Máy xay giò chả Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.
Có thể bạn sẽ thíchclose