Cách làm chả cốm tại nhà thơm ngon hấp dẫn

Cách làm chả cốm tại nhà ngon, đơn giản và vô cùng hấp dẫn. Chả cốm là một trong những món ăn truyền thống, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực gắn liền với người dân Hà Thành từ bao đời nay. Chả cốm có hương vị rất đặc biệt, thơm thơm mùi cốm hòa quyệt cùng với vị béo của thịt khiến cho ta không thể không yêu thích món ăn này ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Với bí quyết làm chả cốm của mayxaythitlamgio.com ngay dưới đây bạn đã có thể cùng vào bếp để làm món ăn ngon cho cả nhà cùng thưởng thức hương vị đặc biệt này rồi!

Cách làm chả cốm tại nhà cần những nguyên liệu gì?

Chả cốm không chỉ ngon, dễ làm mà nó còn có nguyên liệu vô cùng dễ kiếm, chúng ta hãy cùng tìm hiểu những nguyên liệu với cách làm chả cốm tại nhà nào:

250 gam mọc (giò sống)
150 gam thịt nạc
120 gam cốm (có thể dùng cốm khô hoặc cốm tươi)
3-4 quả trứng gà
Lá sen
Hành khô
Gia vị: Hạt tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Xem thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu

Cách làm chả cốm tại nhà đơn giản nhất

Cách làm chả cốm tại nhà có các bước làm đơn giản như sau:
Bước 1: Chế biến nguyên liệu.
– Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
– Thịt rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.
– Lấy thịt đã xay, mọc sống và hành băm cho vào một cái âu rồi nêm thêm muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu sau đó trộn đều hộp hợp lên.
– Lấy cốm rửa cho thật sạch rồi để ráo nước.
– Cho cốm đã để ráo nước vào một cái âu to sau đó đập thêm trứng gà vào trộn đều sao cho trứng gà và cốm lẫn vào nhau. Tiếp tục cho thêm vào cốm hỗn hợp thịt, mọc, hành ở trên trộn tiếp cho thật đều. Trong lúc trộn thì cho thêm dầu ăn vào hỗn hợp.
– Khi hỗn hợp đã trộn lẫn vào nhau thì đem hỗn hợp bỏ vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 25-30 phút.
Bước 2: Hấp và rán chả cốm
– Lấy hỗn hợp trên ra khỏi tủ lạnh rồi viên thành từng viên nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị nồi hấp, lót trước lá sen vào xửng rồi cho từng viên đã viên vào hấp khoảng 7-10 phút để chả cốm chín và se chắc lại (lót chả cốm bằng lá sen sẽ giúp cho chả cốm thơm hơn )
– Chuẩn bị chảo đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào sao cho ngập chả rồi cho chả cốm vào rán vàng đều có mùi thơm là hoàn thành.
– Chả cốm ăn kèm với cơm thêm chút rau sống hoặc ăn kèm với bún đậu mắm tôm thì còn gì tuyệt bằng.

CHÚC BẠN THÀNH CÔNG VỚI CÁCH LÀM CHẢ CỐM TẠI NHÀ!

Xem thêm: Dây chuyền sản xuất giò chả, chà bông

Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.

Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.

Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.

Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.

———————————————–

Tham khảo thêm: máy xay giò chả gia đình, máy thái thịt bò, máy xay thịt làm giò, lò nướng bánh mì.