Bún mọc thơm ngon cho bữa sáng gia đình

Bún mọc có lẽ đã quá quen thuộc với người dân Việt. Miếng mọc viên tròn, đượm vị nấm hương, mộc nhĩ, lại ngập trong thứ nước ninh xương ngọt ngào. Bún mọc hấp dẫn người ăn và nghiễm nhiên trở thành thứ đặc sản người dân miền Bắc, là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.

Có rất nhiều quán bún mọc nổi tiếng. Một số địa điểm ở Hà Nội hút khách như: số 10 Bảo Khánh, số 9 Nguyễn Chế Nghĩa ( phố nằm giữa Trần Hưng Đạo và Hàm Long), số 48 Hàng Ngang, số 19 Nguyễn Thiệt Thuật…Nếu không có dịp ghé thăm những địa chỉ trên bạn cũng có thể sáng tạo ra bí quyết nấu món bún mọc ngon riêng cho mình theo một vài hướng dẫn dưới đây.

Bún mọc

Bún mọc được làm từ những nguyên liệu gì?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bún mọc khá đơn giản:

  • Sườn non                    : 300 gam
  • Xương ống lợn           : 500 gam
  • Giò sống ( giò mọc)   : 300 gam
  • Mộc nhĩ                      : 2 tai lớn
  • Bún                             : 700 gam
  • Hành tím                    : 5 củ
  • Hành lá
  • Cà chua                       : 2 quả

Bún mọc

Xem thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu

Cách làm bún mọc nhanh gọn và đơn giản nhất

Các bước tiến hành làm bún mọc khá đơn giản

Bước 1: Rửa sạch xương ống, đem ninh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để làm nước dùng. Để nước dùng được trong, bạn nên cho ½ thìa cà phê muối và liên tục vớt bọt nổi lên. Sau khi ninh xong thì vớt xương ống ra.

Bước 2: Chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Rửa sạch, đem rang qua với mắm rồi bỏ vào nồi xương ống vừa ninh, vặn thật nhỏ lửa.

Bước 3: Ngâm mộc nhĩ với nước ấm. Đến khi mộc nhĩ mềm đem nhỏ để trộn cùng giò sống  và 1 thìa muối. Sau khi đã trộn đều, dùng tay vê tròn thành các viên mọc có đường kính khỏang 1,5cm (tùy vào cách dùng của gia đình bạn). Thả viên mọc còn sống vào nước xương. Nếu bạn kinh doanh bún mọc với số lượng lớn có thể tham khảo: Máy viên thịt

Bước 4: Hành tím bào mỏng, phi thơm, vàng, giòn. Sào xà chua cùng mắm, muối rồi bỏ vào nồi nước đang đun. Đun thêm khoảng 5 phút là đã xong nước dùng. Trong thời gian đó, thái khúc hành từ 3 – 4 cm.

Bước 5: Nếu bún nguội lạnh bạn phải chần qua nước sôi cho bún mềm trước khi múc nước dùng và thưởng thức bát bún mọc nóng hổi.

Bún mọc

Bí quyết nhỏ để có được viên mọc ngon như ý

Để có được viên mọc giòn cho món bún mọc thì phải thật khéo léo trong cách chọn giò sống và một chút bí quyết trong chế biến. Giò mọc ngon là giò mọc được làm ngay sau khi giết mổ (trong vòng một giờ), gọi là “thịt nóng”. Sau khi thành giò mọc sống, trong vòng tối đa một giờ phải nấu luôn, để lâu hơn, giò mọc sẽ không quện với nhau nữa, gọi là “mọc chết”, viên mọc thành phẩm sẽ rất bở. Người nội trợ nên mua giò sống đông lạnh ở các siêu thị hoặc cơ sở sản xuất uy tín.

Bún mọc

Bạn đang xem bài tại mục Cẩm nang của website Máy xay giò chả

CHÚC CÁC BẠN NGON MIỆNG VỚI BÚN MỌC!

—————————————

Tham khảo thêm các dòng thiết bị làm bánh: máy trộn bột, máy se bột, máy chia bộttủ ủ bộtmáy cán bột

Tham khảo các thiết bị làm đồ ăn nhanh: máy xay sinh tố công nghiệp, máy ép dầu lạc 

Tham khảo thêm: May xay gio cha, máy xay giò chả gia đình, máy thái thịt bò, máy xay thịt làm giòlò nướng bánh mì, máy ép mía, tủ nấu cơm

Tham khảo thêmTủ nấu cơmnồi nấu phởmáy hút chân khôngmáy xay thịt công nghiệptủ sấy lạp xưởng.

 

Viết bình luận tại đây

*

© 2016 Máy xay giò chả Viễn Đông. Thiết kế Website bởi VietMoz.