“Bánh chín tầng mây” ngay từ cái tên của nó cũng đủ làm cho người ta cảm thấy thích thú và tò mò rồi. Vậy cách làm ra món bánh này như thế nào và để tạo ra được những màu sắc đó ra sao thì hãy cùng nhau tìm hiểu trong bài viết này của mayxaythitlamgio.com nhé.
Thật ra để làm món bánh này đơn giản hơn nhiều so với suy nghĩ của nhiều người. Những màu sắc trên bánh phải được sử dụng những nguyên liệu tự nhiên chứ không nên sử dụng các loại phẩm màu được.
Bánh chín tầng mây với nhiều màu sắc cần có các loại nguyên liệu như sau:
Những nguyên liệu đủ để làm ra 15 cái bánh dùng ăn hoặc mang đi tặng nhé.
- Bột năng mua khoảng 500gram
- Đường: 2 thìa
- Bột gạo tẻ: 50gram
- Lá dứa, củ dền, gấc, nước cốt dừa dùng làm màu sắc cho bánh
- Đậu xanh hấp chín rồi: 150gram
- Dụng cụ như đũa, khuôn bánh và nồi hấp
Cách làm bánh chín tầng mây mang tuổi thơ về
Bước 1: Phần lá dứa chúng ta mang đi xay cùng với nước nhé. Sau đó lọc và giữ phần nước bỏ đi phần bã của lá.
Củ dền thì gọt vỏ rồi sau đó thái ra cũng mang đi xay nhuyễn trong máy xay thêm vào đó 1 lượng nước tương tự như trên.
Phần gấc cũng làm tương tự như củ dền và lá dứa. Thế là ta đã có 3 màu vào để riêng chúng ta xa nhau.
Bước 2:
Cho lần lượt vào mỗi bát màu 1 lượng đường, nước cốt dừa như nhau. Khuấy đều cả 3 bát này nhé.
Bước 3: Bạn trộn đều bột gạo tẻ và bột năng lại với nhau bằng máy trộn bột rồi chia thành 3 phần bằng nhau. Sau đó, bạn cho từng phần bột vào từng bát nước màu, trộn cho hòa quyện, cho đến khi thu được một hỗn hợp mịn mượt.
Quay lại với bột gạo tẻ và bột năng thì ta trộn chúng lại với nhau. Tiếp đến lại cho thêm đường, nước cốt dừa trộn cùng với bột năng và đậu xanh trộn thật kĩ nó lên.
Bước 4:
Quết 1 ít dầu ăn lên lòng của khuôn và tiến hành đổ từng lớp bột màu vào trong khuôn. Nếu như đổ từ từ từng loại và nấu màu của từng loại cũng được. Hoặc bạn có thể đổ từng màu 1 xếp chồng lên nhau cũng không sao. Nhớ đổ đều để các màu phối hợp đẹp mắt hơn nhé. Vậy là bánh của ta đã có 4 màu rồi đó. Lặp lại 2 lần là chúng ta đã có được thành phẩm rồi đó.
Những chú ý quan trọng khi chế biến món bánh này
- Trong quá trình nấu bánh ta không nên dùng nồi cơm điện vì hơi nước sẽ đọng lại rơi vào bánh khiến bánh bị ẩm ướt.
- Nấu bánh trong khoảng 30 phút và nên dùng cách nấu chín từng tầng rồi mới cho thêm nguyên liệu vào hơn vì khi đó xôi sẽ phân tầng rất đẹp. Nhưng sẽ tốn thời gian hơn cách cho cả vào.
- Chỉ lấy bánh ra bên ngoài khi bánh đã nguội hẳn nếu như không muốn bánh bị rách, vỡ vì bánh này phần đặc biệt nhất chính là màu sắc, hình dáng bên ngoài.
- Để bảo quản ăn dần các bạn hãy cắt bánh ra thành từng miếng nhỏ rồi bọc màng lại để vào tủ lạnh bảo quản.
Từ những nguyên liệu cơ bản các bạn đã có thể làm ra được món bánh chín tầng mây rồi phải không nào. 9 Tầng mây chứ không phải là 9 màu sắc đâu nhé. Nếu muốn thêm các màu sắc khác thì bạn cũng có thể chế thêm vào cũng được. Chúc bạn ngon miệng.
Xem thêm: Dây chuyền sản xuất giò chả, chà bông
Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.
Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.
Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.
Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.
Viết bình luận tại đây