Thịt lợn sạch là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình. Tuy nhiên vì tham lợi nhuận cao, nhiều người bán sử dụng hóa chất tăng trọng, chất tạo nạc để bán được nhiều thịt heo hơn. Vài mẹo nhỏ sau của Mayxaythitlamgio.com sẽ giúp bạn luôn chọn được thịt lợn tươi ngon.
Thịt lợn sạch là thịt không ngâm chất bảo quản
Thịt heo ngâm chất bảo quản là hiện tượng vô cùng phổ biến hiện nay. Đó là cách “phù phép biến hóa” từ những miếng thịt lợn ôi thiu thành những miếng thịt tươi đỏ để đánh lừa thị giác của người mua.
Những hóa chất bảo quản này vô cùng độc hại, khi con người ăn phải sẽ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, rối loạn tiêu hóa, nếu lượng chất bảo quản quá nhiều có thể dẫn tới các bệnh hiểm nghèo như ung thư….
Mẹo nhận biết
- Miếng thị bị mất độ đàn hồi, không còn dẻo tự nhiên, thớ thịt săn cứng lại
- Khi cắt sâu vào bên trong có thể chảy dịch ra ngoài, màu hơi thâm lại và có mùi tanh khó chịu, không còn mùi thơm tự nhiên nữa.
- Khi nấu, nước thịt sẽ đục, mỡ nổi lên trên thành những hình tròn nhỏ không như váng mỡ của miếng thịt lợn tươi ngon.
Thịt lợn sạch không ăn tăng trọng và bơm hóa chất ” siêu nạc”
Chắc bạn đã quá quen với những cụm từ “lợn tăng trọng” và “lợn siêu nạc” trên các ti vi, báo đài… Đây là một trong những thủ đoạn “tinh vi” của người bán để lừa người bán với mục đích thu lợi nhuận cao.
Những hóa chất này chính là sát thủ đứng đằng sau bữa ăn đang giết chết chúng ta từng ngày. Bạn đừng lo hãy đọc mẹo sau nhé:
Mẹo nhận biết thịt lợn ăn tăng trọng
- Thịt quá nạc và đỏ tươi bởi sử dụng thuốc tăng trọng khiến cơ thể của lợn phát triển rất nhanh, đùi to, vai u và rất nhiều nạc.
- Khi ấn ngón tay vào miếng thịt không còn độ dẻo dính, đàn hồi, miếng thịt cứng.
- Khi thái thịt có thể nhìn thấy những bọc nhỏ màu trắng đan xen giữa các thớ thịt cần phải loại bỏ ngay.
- Một cách thử đơn giản là thái thịt miếng dày khoảng 2-4cm, nếu không đứng thẳng tức là thịt đã ăn tăng trọng.
- Miếng thịt có độ săn chắc kém, khi chế biến thịt không đậm, ra nhiều nước và teo nhỏ lại.
Mẹo nhận biết thịt heo “Siêu nạc”
- Thịt lợn siêu nạc thường có màu đỏ đậm khác thường, hơi bóng dưới ánh sáng, có thể xuất hiện những đốm đỏ trên da.
- Bề mặt của khối thịt có cảm giác như ứ nước ở bên trong, không săn chắc.
- Lớp mỡ dưới da mỏng và lỏng lẻo, nhão.
- Mùi vị có vị thanh hơn so với thịt tươi
- Khi chế biến thường ra nhiều nước, thịt teo nhỏ lại. Mùi thịt khác thường khó chịu.
Làm sao để lựa chọn được thịt lợn sạch tươi ngon
Khi bạn đi mua thịt lợn sạch về để chế biến món thịt heo nướng, thịt heo quay…. bạn hãy chọn miếng thịt có lớp màng mặt ngoài khô, bề mặt hơi se lại. Khi cắt thịt có màu hồng sáng, thớ thịt săn độ đàn hồi tốt.
Lớp mỡ dưới da có màu sáng, độ chắc nhất định, có mùi thơm đặc trưng. Thịt tươi sẽ có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, nên lựa chọn miếng thịt có đường vân chất béo hiện rõ ràng có vị ngon hơn.
Mách nhỏ: Bạn nên mua thịt lợn tại 1 cửa hàng thân quen, tạo mối quan hệ thân thiện và thân thiết với người bán hàng. Họ sẽ cho bạn nhiều lời khuyên và lựa chọn được những miếng thịt lợn sạch.
Với những mẹo nhỏ trên, chúc bạn lựa chọn được những miếng thịt lợn sạch tươi ngon!
Xem thêm: Dây chuyền sản xuất giò chả, chà bông
Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.
Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.
Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.
Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.
Bật mí:
Viết bình luận tại đây