Giò lụa là món ăn truyền thống của người Việt Nam. Hãy mayxaythitlamgio.com tham khảo cách làm giò lụa tại nhà đúng cách và đơn giản nhất để cùng tiếp đãi mọi người trong gia đình.
Nguyên liệu làm giò lụa
Với cách làm giò lụa tại nhà thì lượng nguyên liệu cũng khá ít và đơn giản. Sau đây là thành phần và lượng nguyên liệu cần để làm giò lụa tại nhà với cây giò lụa 1 kg:
- Thịt nạc : 640 gam
- Mỡ : 250 gam
- Nước mắm : 25 gam
- Muối : 3 gam
- Đường : 5 gam
- Bột ngọt : 3 gam
- Tiêu : 6 gam
- Đá lạnh : 30 gam
- Giấy bạc, túi nilong, dây nilong.
Chú ý:
– Thịt nạc: hãy chọn thịt thật mới, thịt mới “ra lò” đang còn hơi ấm để có thể cho xay ra được mẻ giò sống ngon nhất và cây giò lụa đạt chất lượng tốt nhất.
– Nước mắm: chọn nước mắm có nhiều đạm như nước mắm cá, có độ mặn và đạm cao.
Xem thêm: lò nướng bánh trung thu, dây chuyền làm bánh trung thu
Cách làm giò lụa tại nhà đơn giản nhất
Cách làm giò lụa tại nhà cũng khá đơn giản. Mọi người tham khảo kĩ và làm theo đúng trình tự nhé.
– Trước hết hãy rửa sạch thịt và mỡ. Sau đó thái nhỏ thịt và mỡ thành những viên nhỏ.
– Cho thịt vào máy xay giò chả mini để bắt đầu xay thịt. Xay cho thịt bắt đầu mất hình viên và quánh lại thì cho mỡ vào xay tiếp.
– Đến khi thịt và mỡ thịt đã thành một hỗn hợp thì bắt đầu cho nước mắm và gia vị vào xay tiếp.
– Khi nào hỗn hợp thật nhuyễn và mịn thì đổ ra để tiếp tục cho quy trình gói giò.
– Có thể sử dụng lá chuối để gói, nếu không có lá chuối thì dùng giấy bạc gói cũng được.
– Cho lớp nilong gói giò sống lại, rồi sau đó gói lớp ngoài thật chắc.
– Buộc chắc cây giò bằng dây lạt hoặc dây nilong.
– Cho giò vào nồi nước sôi luộc trong 1 tiếng. Hoặc có thể hấp, hấp sẽ giúp cây giò được ngọt và ngon hơn (thời gian hấp cũng là 1 tiếng).
– Khi vớt giò ra, để giò khô rồi thái lát. Cây giò có màu hơi hồng nhạt và các lỗ li ti trên mặt lát cắt.
Như vậy là chúng ta đã tham khảo qua cách làm giò lụa tại nhà. Chúc các bạn thành công với món giò lụa.
Xem thêm: Dây chuyền sản xuất giò chả, chà bông
Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.
Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò chả công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.
Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.
Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.
Viết bình luận tại đây